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油饼子卷糕（也叫油饼卷糕）是甘肃河西走廊（武威、金昌、永昌一带）的传统特色小吃，端午必吃，被称为“北方粽子” 。
 

🍙 基本信息

- 起源：五凉时期，南方粽子传入，因河西缺粽叶，改用油饼代替。
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- 寓意：象征团圆、纪念屈原，油饼喻太阳。
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- 口感：外酥里糯、油香清甜、层次丰富。

🥞 两大组成（简单版）

1. 油饼子
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- 烫面（开水和面），擀薄，胡麻油炸至金黄酥脆 。
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2. 糕（内馅）
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- 主料：糯米+大米混合 。
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- 配料：红枣、葡萄干、蕨麻、红糖、莲子、花生等 。
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- 做法：泡米→分层铺料→蒸透→拌糖 。

✅ 吃法

- 炸好的油饼摊开，铺上温热糯糕，对折卷起 。
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- 热吃香酥，凉吃筋道，甜而不腻 。 http://t.cn/AXMjT0bT