江西赣南非遗名菜——状元菜（荷包胙），藏着240余年的金榜佳话 。清乾隆四十三年，大余才子戴衢亨高中状元，以荷叶裹五花肉、米粉与香料，包成状元帽形蒸制，分赠乡邻，寓意步步高升 。
精选三七分土猪五花肉，腌足时辰，裹炒香米粉，鲜荷叶包扎，旺火久蒸至酥烂。四香交融：荷香清雅、肉香醇厚、米香绵密、料香浓郁。入口软糯油润，肥而不腻，老少咸宜。
从状元宴席到民间喜宴，这道“头碗硬菜”承载着金榜题名、官运亨通的美好祈愿，是客家饮食与人文精神的鲜活传承。#微博文化之夜郑州见##微博文化之夜##中华文化小赏##一分钟精选视频扶持计划#