🍪 食材准备（约6-8杯量）

这款甜品由三层构成，口感层次非常丰富：

- 底层（酥脆饼干底）：奥利奥饼干碎 100g（去掉夹心）、无盐黄油 50g。
- 中层（丝滑慕斯层）：奶油奶酪 250g、细砂糖 30g、淡奶油 250g、黑巧克力 150g、热牛奶 60g、吉利丁片 10g（冷水泡软）。
- 表层（脆皮坚果层）：黑巧克力 100g、椰子油 30g（或黄油，椰子油做出来更脆）、熟花生碎/坚果碎 30g。

👩‍🍳 详细制作步骤

第一步：制作饼干底

1. 将奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖压成粉末。
2. 黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中充分搅拌均匀。
3. 准备透明杯子，将混合好的饼干碎倒入杯中，用勺子背面按压紧实。
4. 放入冰箱冷冻15分钟定型（冷冻定型更快，冷藏也可以）。

第二步：制作巧克力慕斯糊

1. 软化奶酪：奶油奶酪提前室温软化（手指轻按能凹陷），加入细砂糖，用刮刀按压搅拌至细腻无颗粒。
2. 加入淡奶油：分2次加入淡奶油，继续搅拌均匀，最终呈现浓稠顺滑的状态。
3. 巧克力牛奶液：黑巧克力切碎，加入热牛奶，隔热水搅拌至完全融化，放至温热。
4. 混合凝固：将泡软的吉利丁片挤干水分，放入温热的巧克力牛奶液中搅拌至融化。放凉后，倒入奶酪淡奶油糊中，翻拌均匀（不要画圈搅拌以免消泡）。
5. 组装：将做好的慕斯糊倒入铺好饼干底的杯中，倒至8-9分满。轻轻震两下，震出气泡。

第三步：冷藏定型

- 放入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜，确保慕斯完全凝固。

第四步：制作脆皮表层（灵魂步骤）

1. 黑巧克力切碎，加入椰子油，隔热水融化并搅拌均匀。
2. 关火，趁热倒入花生碎搅拌均匀（此时液体是温热的，不要太烫）。
3. 取出冷藏好的慕斯杯，将巧克力脆皮液淋在慕斯表面。
4. 再次放入冰箱冷冻5-10分钟，让脆皮定型。

💡 成功小秘诀

- 关于椰子油：制作表层脆皮时，推荐用椰子油代替黄油，凝固后口感更像梦龙雪糕一样酥脆掉渣。
- 关于消泡：混合慕斯糊时，动作要轻，采用翻拌手法（像炒菜一样从底部往上翻），能保证口感像云朵一样绵密。
- 颜值加分：表层除了花生碎，还可以撒一些可可粉、食用金箔或者新鲜草莓片，颜值瞬间拉满！ http://t.cn/AXMQlWGl