#卖不完的果切都去哪了#高风险操作：卫生隐患与信任危机
隔夜翻新销售
部分商家将未售完的果切冷藏后，次日更换包装或标签继续售卖。实验显示，隔夜果切菌落总数可达28万CFU/g（远超安全标准），且霉菌毒素（如展青霉素）可能残留。
腐烂水果二次加工
为降低成本，商家可能切除霉变部位，用剩余果肉制作果切。但霉菌产生的毒素可渗透果肉内部2厘米，即使切除“坏点”仍有致癌、致畸风险。