自从会用铸铁锅煮饭后
我就特别特别迷这种 一锅焖饭
而且说出来你可能不信
我平时其实不太爱吃茄子
但做成这种焖饭真的很神奇
不知不觉就能 吃掉一大碗
这种饭最大的优点就是 简单又省事
一锅就能搞定主食+菜
厨房小白也不会翻车
➊ 茄子滚刀切块
➋ 锅中少油，把牛肉炒散至变色
➌ 放入茄子，淋入鲜酱油，简单炒一下
（家里有壶底油的可以放它，味道更醇香）
➍ 浸泡过的米放入锅中，加水（或高汤）
再倒入炒过的茄子牛肉，少许盐提味
➎ 大火煮开转小火焖15分钟
➏ 关火再焖10分钟
➐ 开盖淋香油，撒葱花，拌匀就可以吃啦
电饭煲也能做，步骤完全一样
铸铁锅做这种焖饭 水量千万不能多
要比平时煮白米饭 再少一点点
因为食材本身会出水，又加了酱油这类调味料
水太多容易把米煮得软烂，影响口感
#我的厨房日记##爱在一日三餐#
发布于 上海