同学又给我送野味了。
她丈夫又让人捎来野芹菜和野蘑菇。
她给我讲了野蘑菇的清洗流程:先用开水烫，顺着一个方向搅动。之后再用冷水冲洗几遍，还是顺着一个方向搅动。
我问:不能先用冷水洗了再用热水焯？
她说:那样蘑菇就都碎了。
她说热水先烫一下，蘑菇就有了韧性，冷水冲洗时就不会碎。 ​