[羞嗒嗒]【冬瓜排骨汤】

冬瓜排骨汤真的太治愈啦~
汤头清甜清爽，一点不油腻，排骨炖得软烂入味，冬瓜吸满肉香软糯入味。暖乎乎喝一口，鲜香温润、解腻又暖胃，清淡好喝又滋补，家常又暖心，喝完整个人都舒服极了！

📋 食材
~排骨：500g（肋排/脊骨均可）
~ 冬瓜：500g

🍲🥄👩🏻‍🍳做法

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒。大火煮沸，撇净血沫，煮3分钟捞出，用热水冲净（别用冷水）。
2. 排骨入砂锅/汤锅，加足量热水、姜片、葱段。大火烧开转小火慢炖40-50分钟至肉软烂。
3. 冬瓜去皮去瓤，切厚块（防煮烂），放入锅中，继续炖5-10分钟至冬瓜透明。
4. 加盐、少许白胡椒粉，再煮2分钟，撒葱花，关火即成。

💡 关键小技巧
~ 去腥：必须冷水焯水；炖汤用热水，肉质更嫩。
~ 放盐：最后15-20分钟放，早放肉易老、汤不鲜。
~ 清爽：撇净浮油，汤更清；冬瓜带皮炖更利水（洗净即可） 。

🌿 功效与作用
~ 清热解暑、利水消肿：适合夏天、水肿、湿气重。
~ 补钙强骨：排骨溶出钙质，好吸收。
~低脂营养：冬瓜低卡，排骨补蛋白，控体重友好。
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