铁制双刃剑

我们都有可能缺铁，尤其是素食主义者和女性。当我们缺铁，首先想到的是补铁。

但是铁是一种很奇怪的东西，一方面它是人体必需的微量元素，没它你会死，但另一方面，它有时会给你健康带来风险。

幽门螺杆菌、克雷伯菌、念珠菌、大肠杆菌、牙龈卟啉单胞菌……也需要铁。它们都需要铁来定殖、繁殖，并构建生物膜，以保护自己免受免疫系统的攻击。

你感到疲倦，你的铁蛋白水平低，医生会让你服用铁剂。如果你照做了，可能感觉更糟了：腹胀、便秘、恶心……这是因为病原体先于你得到了铁。

这就是铁的悖论：你缺铁，同时又在滋养那些让你缺铁的生物体。标准的铁补充剂有时就是把双刃剑，当它进入肠道，可能好事坏事它都干了。

乳铁蛋白会让病原体缺铁，同时将铁输送到细胞中。同一个分子，两项任务。

一项临床试验的荟萃分析发现，口服乳铁蛋白在提高血清铁和血红蛋白水平方面优于硫酸亚铁——且没有胃肠道副作用。