当冰城的松花江冰雪消融、开江鱼跃出水面，当呼兰河畔头刀春韭开镰丰收，“三江鱼跃·四月韭香”老厨家春日双鲜宴，一场承载着黑土生机的盛宴如期而至。

哈尔滨”在满语中意为“晒网场”，这座城市从诞生之初，便与江水、渔猎结下了不解之缘，而开江鱼则是这份缘分中最鲜美的馈赠。三江鱼，源自黑龙江、松花江和乌苏里江。冷冽水质中孕育的鲜美佳肴，不仅口感鲜嫩，更蕴含着丰富的营养价值，是大自然赋予龙江人的春日珍馐。与开江鱼相映成趣的，是老厨家呼兰双井韭菜种植基地的头刀春韭鲜嫩登场。作为国家地理标志农产品，呼兰双井头刀春韭有着“春菜之王”的美誉，素有“赛羊肉”之称。所谓“头刀”，是历经一冬养分积淀的第一茬韭菜，含水量足、叶肥味浓，口感鲜嫩回甘；早在六朝时期，就有“春初早韭，秋末晚菘”的赞誉。

参观老厨家滨江官膳博物馆，聆听老厨家第四代传承人郑树国讲解开江文化、春韭文化与老厨家的百年传承故事，见证非遗技艺与时令食材的碰撞交融。老厨家推出的梧桐花炒韭菜、春韭拌春笋、韭菜盒子等多道春韭系列菜品深受大家喜爱。品一道时鲜菜，不仅是舌尖上的享受，更是对时节的敬畏与热爱。“清蒸兴凯湖大白鱼”，选用正宗兴凯湖野生大白鱼，清蒸做法最大程度保留鱼肉的鲜嫩紧实，汤色清亮，尽显江鲜本味；“酱焖开江杂鱼”，甄选三江开江杂鱼，慢火酱焖，酱香与鱼鲜深度融合，一口尝到龙江人记忆中的家常滋味；春韭炒江虾，头刀春韭的鲜爽搭配江虾的Q弹，大火快炒锁住营养与鲜味，清爽鲜美；道台府典故菜“鞭打春牛”，鲜嫩爽脆，是春日进店必点菜系；经典非遗菜品锅包肉，外酥里嫩，酸甜适口，传承百年风味，与春日鲜品相得益彰。以“品鲜”为核心，以三江开江鱼、呼兰双井头刀春韭为主要食材，既有经典传承，又有时令创新，每一道菜都藏着老厨家的匠心与巧思，全方位呈现春日鲜韵，让宾客全方位感受北疆早春的蓬勃生机与舌尖美味。

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