一碗河南烩面尝尽中原风。

#中华文化小赏# 郑州有名气的烩面馆太多了、导致无从下手、刚好要过来河南博物馆、干脆就city walk路线上就近盲选、结果就到了【中华老字号·合记羊肉烩面馆】、好吃到心服口服。

郑州烩面、是河南非物质文化遗产。选用上等羊肉、羊骨、经反复浸泡后下锅。加入二十余种天然调料煮肉、制汤、将面粉加盐和水逐个制成面片。熟羊肉切丁、精选优质粉条、黄花菜、豆腐皮、木耳、青菜入汤、同面片拉成条状入锅烩熟。上桌时外带香菜、糖蒜、辣椒、鲜香味美。

合记烩面因其“面筋光滑、汤肥肉鲜、选料精细、配料齐全”的特点、风靡郑州。有着“一碗吃尽中原风”之美誉、成为郑州餐饮行业的名片之一、被中原人誉为“河南烩面鼻祖”。

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