#中国美食地理#逢年过节，来只白切鸡啦~[点赞]

“鸡有鸡味”，是广东人对一只鸡的最高赞赏！无论是逢年过节，还是平常聚餐，广东人的餐桌上都少不了一只鸡。据数据显示，广东人一年就能吃掉8亿只鸡，在广东鸡比猪还怕过年过节。#莫氏鸡煲走红亲戚发声#

广府人爱吃鸡，白切鸡、豉油鸡、姜葱鸡、老鸡汤……不同的烹调方法要求鸡的肉质不一。地处南海之滨，广东四季常青，本地清远麻鸡、封开杏花鸡、惠阳胡须鸡等优质品种层出不穷，为粤菜奠定了鲜美的基底。

在广东，白切鸡是宴席的门面，是家的味道。不炸不炒、不酱不卤，只用清水和时间，成就了这份朴素又直击人心的本味佳肴。皮爽、肉嫩、汁鲜，一口下去，便是整个珠江三角洲的风土人情。如今，粤菜中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

图源：视觉中国