【春日许愿，出发西安】

在西安吃到了传统的面食Biangbiang面，可真是满足啊！

Biangbiang面是陕西关中最霸气的传统面食，也是“陕西八大怪”之一。因手工抻面摔打案板发出“biang biang”声得名，字超复杂，民间有顺口溜记忆。
 

面条宽如裤带，纯手工拉扯，筋道弹牙、厚实有嚼劲。用关中冬小麦粉，盐水和面、反复醒面，再扯成近一米长的宽片。
经典油泼做法：面条煮好，铺豆芽青菜，撒辣椒面、蒜末，滚烫菜籽油一泼，“滋啦”一声香气炸裂。再调醋、酱油，酸辣鲜香，油润红亮。
也可配肉臊子、西红柿鸡蛋，一碗管饱，尽显西北豪爽，是老陕割舍不下的家乡味。
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