食谱 | 鲜椒牛肋条
最近家里最常做的菜，线椒不太辣，香味却足够，特别下饭。如果不喜欢勾芡的口感，这部分可以略过，不会太受影响。

『配料』：
牛肋条600g
姜片2片
葱结1个
线椒5根
大蒜5瓣
花生油15g
盐5g
蚝油5g
白胡椒粉1g
淀粉3g+水60g（可略）

『制作步骤』：
①牛肋条冷水入锅，加姜片、葱段，烧开后煮5分钟，撇掉浮沫，盖上锅盖转成最小火炖50分钟。炖好后捞出切成片。
②线椒切成碎，大蒜拍一下也切成碎。
③锅中入油热锅，放入蒜末、线椒翻炒出香味，放入牛肋条，加盐、蚝油、白胡椒粉翻炒均匀。
④倒入两大汤勺炖牛肋条的汤，盖上盖子炖5分钟，最后倒入调好的淀粉水勾芡，翻炒几下就可以出锅了。
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