这些年餐饮行业的高关店率
和外卖、团购发达有关系
外卖、团购的逻辑是流量为王
他们不希望商家有自己的不可替代性
……
平台希望实体店依托他的流量生存
于是，有特色、食材好的店很难生存，酒香不怕巷子深那是不可能的，平台人为让餐饮产生了信息不对称，比如你打开点评、抖音，不花钱买流量的店很难被你搜到。

平台喜欢扶持依赖他流量分发的店、这些店不可能有太多的成本分给食材，靠积累老顾客生存的老店很少，因为大部分还没等到积累老顾客，你就被高房租干死了。

所以现在新店开业，必须大折扣、大推流，不推流没生意，不折扣没转化。

平台最怕的就是这个店老顾客多，回头客多。
因为回头客多的店，不依靠平台。