#越吃越胖素菜名单#越吃越胖的6类素菜及发胖原因
1. 吸油海绵型素菜
代表菜品：红烧茄子、油焖笋、干煸豆角、地三鲜、烧冬瓜
致胖关键：
这类素菜本身热量极低，但内部结构疏松多孔，就像海绵一样，烹饪时会疯狂吸附油脂。尤其是茄子，高温烧制后能吸收自身几倍重量的油，看似清淡素菜，实则油分超标。一盘红烧茄子的热量，往往远超同等分量的瘦肉，经常吃不仅容易长胖，还会加重身体代谢负担。
2. 高淀粉主食型素菜
代表菜品：土豆、莲藕、山药、芋头、豌豆、玉米、菱角
致胖关键：
很多人把它们当蔬菜吃，实际它们属于主食类高碳水食材。淀粉含量远高于绿叶蔬菜，若正餐已经吃了米饭、面条，再大量吃这类素菜，相当于碳水化合物摄入翻倍。多余的碳水会在体内转化为脂肪储存起来，不知不觉造成热量过剩。
3. 重油爆炒型素菜
代表菜品：手撕包菜、干锅花菜、干煸四季豆、炒油麦菜、小炒荷兰豆
致胖关键：
素菜本身几乎无脂肪，但烹饪方式决定热量高低。饭店或家常爆炒为了口感香脆，通常会放大量油，甚至先过油再翻炒。蔬菜表面挂满油脂，热量直接翻倍，吃进去的不是维生素，而是满满的脂肪。 http://t.cn/AXMroRHa