排骨算是我家刚需食材了。儿子不吃鱼虾类的水产，爱吃的肉就排骨、牛羊和鸡鸭。因此，排骨每周至少会在餐桌上出现一次。

昨天买前腿肉9块9一斤，排骨22元一斤，没感受到降价。为什么呢？刚了解了一下原因：

[你好]1.生猪到餐桌，屠宰、运输、批发、零售等环节的人工、运费、摊位费等未随猪价下跌而减少。为了弥补肥肉、骨头等低价值部位的亏损，需维持排骨等高需求部位的较高毛利。

[你好]2.排骨作为“精品部位”，出肉率低，且消费需求大，适合家庭烹饪、口感好，其价格抗跌性远强于普通猪肉。即便生猪价格暴跌，排骨因其稀缺性和高需求，价格往往维持在20元左右的高位，难与普通肉价同步跳水。

[你好]3.超市、品牌店及餐饮端的排骨价格受品牌定位、运营成本和价格粘性影响，降价反应滞后。所以我们消费者感受不到价格浮动。

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#4元猪价20元排骨谁赚到钱了#养殖户付出饲养成本，生猪价格下跌，赚钱更难了。到餐桌间的中间层层商户，每个环节都要赚一点[并不简单]