面王出行，唇齿留名！弹子石老街斜对面，就是知名的陈祖面。而“赖吉多味·鸡汁锅贴”便隐匿于此——乍听这名字，还以为是藏族风味，其实是吴抄手第二代传承人赖庆康的弟子家人所开。

吴抄手，是老重庆人心中难以忘怀的味觉记忆：1952年，由李文森、程尚志等五人合资创办，特聘成都名厨张玉山为主厨，他也为品牌口味奠定了根基。张玉山被誉为重庆小吃界的宗师，人称“山城抄手王、锅贴圣手”。此后，赖庆康、徐小近、明善禄等多位厨师先后继承并完善了抄手及鸡汁锅贴的制作技艺。

这家店正是赖庆康大师的侄子和侄媳妇在打理。黑板上手写的菜单，透着当年下江小吃的质朴味道。锅贴十元五个，用小平锅现煎，淋上十元一斤的土菜油，煎到底部金黄酥脆，泛起漂亮的冰花。蘸上秘制醋，外酥里嫩，汁多味厚，层次丰富，咸鲜中带着微甜。皮子应该做过调整，入口带点粉感，薄了一些，配合香醋微微烫嘴，一口入魂。再来一碗豆芽汤，清口解腻。

灌汤包也值得一试：皮薄晶莹，只能从上面轻轻夹起，一咬爆汁，肉鲜味美，足见功底。喜欢这口的，不妨去尝尝。#面邦食代##重庆小面##美食打卡##好吃狗东哥# http://t.cn/A6e2kXoN