【老莫：#莫氏鸡煲总店未来只保留10桌#，少而精维持老店独特氛围】莫氏鸡煲爆火，广东顺德陈村的小店每日人满为患。如今，莫氏鸡煲传出扩张消息，记者采访莫氏鸡煲老板老莫了解到，莫氏鸡煲计划在顺德大良开设首家分店，并且未来还将在顺德其他镇街布局更多门店。老莫表示，此次扩张旨在分散客流，提升食客的用餐体验。目前大良分店的具体选址暂未对外公布，但选择大良作为首站分店落点，看重的正是当地旺盛的人气。“大良人流量大，餐饮氛围浓厚，很适合我们品牌扎根。”老莫说。

对于不少食客关心的总店运营问题，老莫说，以后总店将继续营业，不过会调整桌位数量，未来仅保留10桌。“少而精，既能保证出品质量，也能维持老店的独特氛围。”

值得一提的是，在分店运营规划上，老莫已决定将“接力棒”交给子女。“以后分店就交给他们去打理。”此外，谈及自己的退休生活，老莫显得十分洒脱。“肯定会退休！”

文/记者：黄子宁、刘鹏飞
视频/记者：何波
视频剪辑/张美伦 http://t.cn/AXMdaf8a