今天做个1000克大吐司
高筋面粉450克、细砂糖58克、盐5克、烫种50克、鸡蛋80克、牛奶215克、无盐黄油40克、奶粉15克、干酵母5克
烫种：
开水28克、高筋面粉25克、白砂糖2克，混合拌匀贴面盖保鲜膜入冰箱冷藏凉透后用，或者隔夜后用。
不过烫种最好一次性多做一点，否则按照配方中的28克开水倒进去很快降温了，达不到烫熟面粉的效果，做多了可以三天内用完，用不完可以冷冻，解冻后用，一个月内用完。#梅家食谱#