【西班牙｜复活节凌晨4点开工的百年老面包房的一天】
让我们看看 La Tahona del Abuelo（祖父的塔霍纳） 的日常 。这是一间位于西班牙瓦伦西亚、从1886年一直营业至今的老字号面包房 。每到复活节期间，店里就会迎来一年中最忙碌的日子，为了准备充足的糕点，师傅们凌晨4点就要在厨房里开工了 。这里的点心全靠扎实的手工和时间。
店主胡安霍和兄弟沿用着家里传了四十多年的老配方，把面粉、鸡蛋、橙汁和大量的烤南瓜混合，耐心地等待面团在室温下慢慢发酵 。烤盘上不仅有涂着蛋黄液的传统甜面包和酥脆的茴香卷 ，还有师傅们用擀面杖一个个手工压面、包出来的番茄金枪鱼馅饼和菠菜馅饼 。除了日常的面包，师傅们还会特意给孩子们捏一些动物造型的复活节蛋糕（Mona），有小鸭子、天鹅，还有龙的形状，上面往往会卧着一颗复活节彩蛋 。几十年来，这间老店全凭这一炉炉每天清晨现烤出来的踏实味道，陪伴着街坊邻居们度过一个又一个日常与节日 。
📍 店铺信息
店名： La Tahona del Abuelo (祖父的塔霍纳)
地址： 西班牙瓦伦西亚 (Valencia)
频道： Bread Chronicles http://t.cn/AXMgQnPB