#营养医师郝志军[超话]##吃牛羊肉会感染Q热吗#

- 病畜的肉中可能携带贝纳柯克斯体
- 该病原体耐热性较强，普通加热不一定能完全杀死
- 吃生肉、半生肉、涮肉未熟透、带血水时，风险升高

日常吃牛羊肉怎么确保安全？

1. 买正规检疫肉：不买来源不明、未经检疫的牛羊肉
2. 彻底煮熟：- 肉块中心温度 ≥ 70℃
- 无血水、肉色完全变白/变灰
- 涮肉、牛排、烤串务必全熟
3. 生熟分开：案板、刀具、容器分开，避免交叉污染
4. 不喝生奶：牛羊奶必须煮沸/巴氏消毒
#深圳出现Q热病例引关注#
谁风险更高？

- 牧民、屠宰/肉类加工、兽医、养殖场人员（主要经呼吸道）
- 常吃半生牛排、生牛肉、未熟透涮肉的人

感染后有什么症状？#深圳一男子确诊罕见传染病#

- 急性：高热、剧烈头痛、肌肉酸痛、乏力，类似重症流感
- 少数转为慢性（心内膜炎、肝炎），多见于有基础心脏病/免疫低下者。
如出现症状请及早就医！ http://t.cn/RIhIgT3