枫湾寻味：江记狗肉煲的烟火与温情
俗话说：“不食狗肉，不知天下大味。”此言在枫湾康复村的“江记狗肉煲”中，得到了最生动的印证。那扑鼻而来的浓香，据说比北江大桥西侧那家声名远扬的“X江禾香”更胜一筹。香气之源，不仅在于食材的珍稀——选用的是江伯自家饲养的黑狗，更在于烹饪的匠心。掌勺大厨是号称“烹狗特级大师”的渔夫，配菜与宰杀则由枫湾镇一级操刀手亲力亲为。一个半小时的慢火烹煮，全程燃用枫湾实心木柴，火候醇厚；佐料更是讲究，除了一整瓶白兰地提香，其余配料多达十余种，层层叠加，成就了“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的极致诱惑。
本届“狗肉节”能圆满举行、皆大欢喜，离不开对过往经验的深刻总结。回想年初元宵，江伯也曾于康复村设下鸡鱼盛宴，款待那些长年坚持前来开展关爱活动的志愿者们。彼时，村民自养的十斤重土鸡，本是绝佳食材，却因火候稍过，略显遗憾。席散归途，仍有人频频叹息：“材料皆为顶级山野珍品，可惜烹调失当。”那场宴席的些许缺憾，在人们脑海中反复回放，宛如一部不断重映的影片，令人扼腕。
谈及康复村这些年来的点滴，身旁的了哥娓娓道来，声情并茂。讲到动情处，他眼眶湿润，泪水悄然滑落；而提到江伯每每以山歌高唱感恩之情时，他又欣慰地笑了。他说，这十余年来，自己能尽绵薄之力帮助枫湾康复村的乡亲，是人生中值得深深欣慰的荣光。#日常分享#