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【什么样的外卖才让人放心】

食品安全是全程管理出来的。

从理想角度来说，我们信任的食物，应当是来自这样的餐饮企业：

那些有专门的食品制作场地，而且环境质量、设施符合餐饮加工要求的店家。（地下室、普通住宅房间等均不能作为餐饮制作场所。）

那些有餐饮经营许可证、食品卫生等级达到至少C级的店家。（等级越高越好，A、B级更放心）

那些原料来源清晰，每一种原料都有溯源有票证的店家。

那些原料仓库干净整齐，分类存放，冷藏冷冻原料储藏温度符合要求的店家。

那些能在温度不过高、环境特别干净的“专间”里切分凉菜和半成品，做好之后马上放入冷藏柜的店家。

那些后厨有监控镜头，能够让人们把后厨状态看得清清楚楚的店家。

那些抽油烟和通风设备完善、后厨台面地面干净整洁的店家。

那些对员工有健康要求，有传染病时、皮肤黏膜有感染时，要求他们不要上岗的店家。

那些厨师必须穿工作服、戴白色帽子，而且必须保持干净的店家。

那些对餐盒、筷子、塑料袋有卫生质量要求的店家。

那些员工每年都按规定接受专业培训和食品安全培训的店家。

供餐份数较大的餐饮企业，最好能够配备营养师或营养配餐员。

可能很多人从来没有想过这些。这一切都需要成本，所以一味恶卷价格，层层转包，最终难免带来餐饮制作质量的下降，也伴随着食品安全风险的增加。如果管理失控，即便当时没有吃出事故，长期而言，劣质的食物也可能带来健康的慢性损害。