蛋白质可降低血糖应答。蛋白质在代谢中约有50% 生成糖，但无论是健康人还是糖尿病患者，在给予含等量可利用碳水化合物的高蛋白质食物时，8h 内血糖未见显著升高。豆类富含蛋白、植物化学物，具有低 GI 的特性。将不同比例的抗性淀粉、脂肪、蛋白质与谷物进行混合，可以影响淀粉的消化速率，可能因为脂肪的非亲水性以及蛋白质的交联作用起到了阻碍淀粉酶与淀粉接触的作用。#马斯克曾靠司美格鲁肽减重18斤##健闻登顶计划# http://t.cn/AXxvVv1T