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重庆荣昌卤鹅：卤香百年，客家巴蜀相融味
荣昌卤鹅，是重庆荣昌的非遗美食，距今已有三百余年历史，是客家文化与巴蜀饮食文化交融的结晶，其卤制技艺被列入市级非物质文化遗产名录。荣昌本地白鹅肉质细嫩，无腥膻味，搭配传承百年的秘制卤汁，历经多道工序卤制而成。
卤汁以数十种天然香料熬制，不添多余添加剂，卤好的鹅肉色泽金黄油亮，肉质紧实不柴，入口卤香醇厚，咸淡适中，越嚼越香。古时，客家移民入川，将卤制技艺与本地食材结合，慢慢造就了这道风味。如今，荣昌卤鹅依旧坚守传统卤制工艺，代代传承，成为重庆非遗美食中，承载乡愁与文化交融的经典味道。#一分钟精选视频扶持计划##微博超有用视频大赛# http://t.cn/AXMsiGsF http://t.cn/AXxhxLgn