#路边凉拌土鸡放的调料比鸡肉还多#街边凉拌土鸡总让人又爱又恨，好吃是真的，但厚重的调料裹满鸡肉，吃着全是酱料味，完全盖过了土鸡本身的鲜香，还总担心添加剂太多不健康。其实在家做一点不复杂，简单几步就能复刻，调料自己掌控，吃得更放心！

先把土鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮到筷子能轻松戳透就关火，焖5分钟再捞出过凉水，这样鸡肉口感更紧实不柴。撕成均匀的小块后，不用复杂调料，蒜末、小米辣、葱花铺在上面，浇一勺滚烫的热油激出香味。

再加生抽、少许香醋、一点白糖提鲜，淋上自制辣椒油和少许花椒油，最后撒点熟芝麻，抓拌均匀就搞定。自己做的凉拌土鸡，调料刚好裹住每块鸡肉，既能吃到酱料的香辣，又能尝到土鸡的原汁原味，清爽不腻，追剧、待客都合适，喜欢的赶紧试试～
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