北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅，中餐行政总厨牛师傅，年轻有为。春季新菜，味鲜型美。春笋、春蚕豆、荠菜、香椿、松茸等，每一道都紧扣“春鲜”。

潮汕风味生腌小青龙，以鱼露，花雕，蒜，姜等调料低温生腌。咸鲜回甘，酒香醇厚，春季小青龙的肉质最佳，Q弹紧实。

鲜春蚕豆捞鲜贝，蚕豆口感粉糯清甜，鲜贝脆嫩鲜美，轻油轻盐更显食材本味。

松茸菌清鸡汤灼蚌仔，老母鸡慢炖6小时以上，熬制清透鸡汤，加入春日鲜松茸提鲜，最后用滚汤灼熟鲜活蚌仔。鸡汤清澈鲜甜，松茸菌香浓郁，蚌仔脆嫩弹牙，汤鲜、肉嫩、菌香，一口入春。

金银蒜九层塔炒牛肉粒，新蒜，黑蒜，加上葱段在热砂锅中激发出的香味，牛肉嫩而不柴，蒜香浓郁，还有九层塔独有的辛香。

鱼子酱荠菜黄鱼春卷，黄鱼拆骨，荠菜是春日里的第一野菜，黄鱼肥美，酥脆的春卷外皮，巨好吃！

春蒲瓜树番茄酸汤小管，小管鱿鱼白灼锁鲜，用春蒲瓜、树番茄熬制酸汤，酸汤涮煮小管。酸汤鲜酸开胃，蒲瓜清甜，小管脆嫩，树番茄的独特果香和柠檬草让酸汤层次更丰富。

当然还有很多春菜等你来品鉴哦[色] http://t.cn/A6VFaj0P