孩爸的钓鱼季到了。水库里上来的鲫鱼，足有一斤往上，用家里老泡菜、豆瓣酱一烧，便是今天中午餐桌上最好的滋味。做法且搁一搁，先把麻辣小龙虾的作业交了。

处理小龙虾：

虾须虾脚剪净，虾头斜一刀，如图3。不用抽虾线，刷洗干净。虾肉要紧致，须得留着那根线，待到入口时再轻轻撕去，才最是弹牙。

做法：

锅里多放油，一半素油一半猪油，香得更醇厚些。油热下小龙虾，大火翻炒，片刻便红亮蜷曲。

姜蒜葱、盐、花椒、干辣椒一并入锅，再加郫县豆瓣与一小块火锅底料，炒得红油翻涌，香气扑鼻。

烹料酒，淋生抽，少一点老抽上色，倾一罐啤酒，漫过虾身，丢一撮白糖提鲜。

大火煮开，转中火焖上一刻钟，再开大火收汁。待汤汁浓醇，紧紧裹在虾上，便可装盘。

今日人间烟火，尽在这一鱼一虾，寻常滋味，欢喜自来。