第一次在Nabi吃韩式意大利菜。

这次，与NABI 主厨Tom Ryu 并肩的，是在《黑白大厨》一战成名的CHOI. 的灵魂人物 Choi Hyun Seok 。他以调皮的创意为这场盛宴注入意式美学：夹在迷你布里欧修汉堡里的“辣椒”是假的，竟然是一只可爱面包🌶️，里面是爆酱的，甜虾与排骨的鲜甜与鱼子酱的咸鲜在齿间炸开。主厨设计两道鱼子酱前菜，就是故意想被人“骂”。之后，突然来了一道“鬼马”反转菜：用墨鱼汁、黑芝麻、黑松露与芥末籽的高仿真“鱼子酱”，脆中带鲜，不免让人会心一笑，还取名“这不是鱼子酱”。好厉害！

Tom的松茸参鸡汤是韩式暖心料理的升华，浓缩成一个精致的乌鸡卷（极像紫菜卷）。温润糯米的绵密融化在汤里，松茸与鲜人参的香气层层包裹，一口下去，是对女生的妥帖暖意。

辣椒酱千层面、番茄海味饭与泡菜汤是主厨们各自在传统的领域升华了精彩。辣椒酱生拌牛肉，上来是一个漂亮脆糖球，敲开是韩式料理的鲜活张力，牛油果的绵密、紫苏叶的清冽中和了生牛肉的软嫩，辣椒酱的鲜辣像一阵风，瞬间唤醒沉睡的味蕾。炖萝卜看似朴素，却藏着意大利料理的精准——鱼子酱的咸鲜、芝士奶油的绵密与蛋黄的柔润，石破天惊。

高达（RX-78-2）则用草莓与鲜奶酪还原出少年感，对女友们来说，像一场跨越时空的疼爱。提拉米苏用年糕替代传统手指饼干，高烘焙度的黑芝麻像极了咖啡粉，中和了马斯卡彭的甜腻，是带着东方巧思的温柔收尾。最后，主厨的浪漫和盘托出——芭蕾舞者带着“八音盒”的功能，美味真的可以转圈圈。以酱油、大酱、辣椒酱勾勒咸甜交织的惊喜，顶上晶莹舞者是饭后清口“宝路”糖的味道。这一道甜品，就完成一个闭环。
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