沙茶炖牛排

平时分享的菜谱大多是家常菜，家常的味道。这个沙茶炖牛排可以说是开店的水平，纳入我招待朋友的菜单，做法也一如既往地简单[老师好]

以炖1.5斤的牛排骨为例，牛排骨是在牛肉店买的，可以替换成牛腩牛肋条。

牛排骨请老板砍大块，清洗干净后放入烤盘，烤箱200度烤30分钟。

准备辅料：1/4个青椒，1/4个苹果，1/4个梨，两个红葱头、一小段大葱葱白，3颗油浸蒜(没有就直接用蒜)、一小片生姜。

把全部辅料扔进料理机，加点水打成泥。

准备调味汁：5g生抽，3g老抽，3g鱼露、5g盐、5g蜂蜜、3g沙茶粉。

烤好的牛排骨倒进锅里，连带烤出来的油和汁水一并倒入。把打好的泥和调味汁都倒进去，补点水，液体和肉齐平就行。

最好的方法是高压锅炖50分钟，牛排骨筋膜多，高压锅容易炖软。第二种普通炖锅开小火炖三小时。

如果是炖牛肋条牛腩一个小时就够了（用牛肋条牛腩省去烤的步骤直接炖就好）。

之前小助理给我送她公婆炖的泉州牛排，我觉得我做的比泉州牛排更美味。明天买肉回来炖一大锅给小助理送去，检验成果[老师好]

展示图片里有一部分是炖牛肉清汤的辅料哈，辅料料汁以文字为主。