来自蔬菜的膳食纤维不能预防糖尿病，来自谷物和水果的膳食纤维才可以

《Diabetes Care》发表一项整合分析，基于三大前瞻性队列近19.5万名参与者、最长随访34年的数据，结合流行病学、代谢组学与宏基因组学，系统阐明不同食物来源膳食纤维与2型糖尿病风险的关系。

研究结果显示，总膳食纤维、谷物纤维和水果纤维摄入量越高，2型糖尿病风险越低，其中谷物纤维保护作用最强，最高摄入组相比最低组风险降低23%，水果纤维可降低18%。 出乎意料的是，蔬菜膳食纤维并未显示保护作用，高摄入反而与糖尿病风险轻度上升相关，这一现象主要由淀粉类蔬菜驱动。

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