玉米排骨汤（清甜不腻，家常零失败）
食材
排骨 500g、甜玉米 2根、胡萝卜 1根、生姜、葱、盐、少许料酒
做法
1. 排骨焯水去腥味
排骨冷水下锅，加姜片、2勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2. 准备配菜
玉米切段，胡萝卜滚刀切块，生姜切片，葱打结备用。
3. 炖煮
排骨、姜片、葱结放入锅中，加足量热水，大火烧开后转小火慢炖 40分钟。
放入玉米和胡萝卜，继续炖 20–30分钟，直到排骨软烂。
4. 调味出锅
加适量盐调味，撒葱花即可，汤头清甜，不用放味精。
小技巧
- 想更香浓可以用砂锅炖，全程小火更鲜。
- 喜欢软糯口感可多炖10分钟。
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