[羞嗒嗒]【韭菜盒子】

刚出锅的韭菜盒子最是诱人，金黄酥脆的面皮裹着鲜香的韭菜鸡蛋，咬一口满嘴流油，是春天里最踏实的烟火滋味。

📝食材
~ 面粉 300g
~温水 180ml
~ 韭菜 1小把
~ 鸡蛋 3个
~虾皮/粉丝（可选）

🍲🥄步骤
1. 面粉加盐搅拌均匀，一半开水烫一下，一半用冷水，搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，盖好醒面30分钟，面团会更软更好包。
2. 鸡蛋打散炒熟炒碎，放凉备用。泡好的粉条用剪刀剪碎，倒酱油给它上色，
3. 韭菜切碎，先拌一勺食用油锁住水分，再加鸡蛋、粉丝、虾皮、十三香、鸡精、盐、蚝油、拌匀即可，别久放。
4. 醒好的面分成小剂子，擀成圆片，放馅对折，边缘捏紧压实。
5. 平底锅少油，中小火煎至两面金黄鼓起，熟透就可以出锅啦。
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