Bodega El Capricho，牛排爱好者者的朝圣之地。

餐厅藏在洞穴之中，自带养牛场、风干熟成室与菜园，自成一个完整的风味世界。这里自养本地古老牛种，完全自由散养，风味的厚度与沉淀，和普通牛肉早已不在一个维度。

我们点了一份1kg精选牛排，一份1kg的Rubia Gallega十年老耕牛。后者是服务员极力推荐的隐藏款，平日并不在菜单上，能吃到全凭运气。

主厨Jose Gordon会亲自推车到桌前切肉、摆盘，一边下刀一边讲述这块肉的来历。

毫不夸张地说，这是我人生中最有“记忆点”的一次吃肉体验，尤其那块Rubia Gallega。

10年牛龄，150天干式熟成，直接将风味拉向另一个维度。外层脂肪已风化成温润的蜜蜡色，也难怪主厨反复强调：要吃肥肉，肥肉才是灵魂。

古老牛种独有的浓郁野性与复杂层次，肉香会在口中长留不散。语言此刻极度苍白，只能亲自品尝。

肉的价格确实不便宜，但对比漫长的养殖时间、严苛的熟成和顶级品质，完全值得。更重要的是，走出西班牙，这种味道便再难复刻。

Camino上一路吃肉，一站比一站惊艳。
吃过这样的牛肉之后，我大概很难再对美澳谷饲或日本和牛提起兴趣了。

世界上最好的牛肉，在西班牙。 http://t.cn/R2WJvzp