谷雨之后就该入夏了。此时我们滇西的木姜子刚长成嫩果，一颗颗像小绿珍珠，十分好看，吃起来轻微爆汁，有着柠檬和姜的清凉气息，很适合做成甜品带去户外野餐露营。
分享我自创的滇式甜品#青柠檬木姜子果冻碗# ，Q弹透亮的果冻有着新鲜木姜子独特的辛香，再加入青柠的酸爽，清冽又解腻，入口冰凉滑嫩，层次特别奇妙。吃完满嘴都是清爽回甘，在炎热的户外来一碗，瞬间降温，这是专属于云南的小众治愈味道，推荐你也试试看。
🟢食材：
• 清水 500ml
• 冰粉粉 30g（或吉利丁片 10g）
• 白糖/冰糖 30～50g（按个人喜欢的甜度调整）
• 青柠檬 1～2个
• 新鲜嫩木姜子 一小把
• 自己喜欢的小料：我准备了茉莉冷泡茶、干桂花、马蹄爆爆珠，也可以加薄荷、冰块、蜂蜜、椰奶等等。
🟢做法：
1. 煮木姜子水
锅中加清水、木姜子果粒、糖，小火煮个10分钟至沸腾，激发出木姜子香气。
2. 做木姜子果冻
关火，趁热把木姜子水隔着漏勺倒入冰粉粉中，搅拌至完全融化。
吉利丁版：提前用冷水泡软，关火后放入搅匀。
3. 冷藏凝固
倒入保鲜盒，放冰箱冷藏1～2小时至完全凝固。
4. 成品吃法
木姜子果冻凝固后划成小块，按自己喜欢的口味加小料。我加了茉莉冷泡茶、干桂花、马蹄爆爆珠、青柠檬片，还挤入了半颗柠檬汁。
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