淮阴人春天最后一口“鲜”，错过再等一年！
今天的9时38分51秒，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。“清明断雪，谷雨断霜”，至此寒意渐远，雨水丰沛，大地像喝饱了水的绿绒毯。田里的秧苗，正咕嘟咕嘟大口喝着春末的甘霖。此时的淮阴，谷雨润泽，正是享受春末鲜美馈赠的好光景。
谷雨三候：淮阴的春日晚歌
谷雨有三候，一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。淮阴的田野间，小麦陆续进入抽穗扬花阶段，农人忙着下田追肥，为夏粮丰收打下基础。本地农谚有云：“清明要明，谷雨要雨”，说的是谷雨逢雨，庄稼饱饮甘霖，便预示着好年景的到来。
淮阴谷雨吃春：舌尖上的春末狂欢
北方谷雨食香椿，淮阴人也深谙其道。谷雨前后，香椿嫩芽上市，正所谓“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木体”。淮阴人家少不了买上一把紫红油亮的香椿芽，开水一焯切碎，拌上金黄的土鸡蛋一炒，满屋醇香四溢。一口咬下去，既是尝春，也是惜春。
除此之外，谷雨前后，洪泽湖水温适宜，蒲菜也正值一年中最嫩滑的时候......
谷雨风俗：走谷雨与赏花
古时有“走谷雨”的习俗，青年妇女走村串亲或到野外走一圈，寓意与自然相融合，强身健体。
谷雨前后，淮阴各大公园绿意葱茏，不妨和家人去走一走，让春风吹走身上的寒气。
谷雨养生：健脾祛湿
谷雨时节的雨水滋养庄稼，也滋养人体。降雨增多、空气湿度加大，淮阴人讲究“健脾祛湿”，饮食宜清淡，多吃山药、薏米、赤小豆等温补祛湿的食材。
此外，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，传说这天的茶喝了能清火、辟邪、明目。取三两新茶，泡一壶春色，最能驱散体内的湿气，精神抖擞迎接夏天。
谷雨过后，春天就要和淮阴道别了。万物欣荣，谷雨润淮，愿所有淮阴人在暮春的细雨中拥抱希望，迎接盛夏的丰盈与光芒！