【又吃撑了，下次一定…没有下次🤓】又和朋友来解放碑吃了一顿非遗老火锅，店面在解放碑旁街巷里，闹中取静。环境有些古风格调，木质陈设沉稳雅致，搭配传统灯笼和将军文化摆件，空间宽敞，桌子很大，用餐氛围舒适，室内通透，还有庭院区域。口味上是古法牛油锅底，闻起来比较香。慢火熬制的底料麻辣均衡，久煮没有发苦。菜品新鲜，个人比较喜欢特色的招牌之一：大刀肉片，偏厚的猪梅花肉片，煮后不柴，肉感足。鲜切牛肉嫩，鸭肠脆，都是火锅标配之一。自主调料区还有小吃和凉菜根据自己的喜好和份量任意挑选。这家店还有让我想多说几句的，是服务。刚坐下时，我只是随口和朋友说了一句“这桌有点热”，服务员听到马上帮我换到了靠通风的位置。煮锅过程中，总有一个人会在一旁轻声提醒：“口味不合适随时说，我们调。”看我一直没动自助区的凉菜，就直接盛了一份端过来，让用餐多了一份暖心[可爱]。这家店的品牌底蕴比较足，源自清代乾隆年间，以巴国将军忠义文化为内核的百年技艺传承至今，吃火锅之余，也感受了山城本土饮食文化，是解放碑附近味道、环境和底蕴还不错的一家店。这顿吃得很饱，下次还来。希望今年，能多几次这样吃得妥帖的饭～#微博young派对##春日许愿池##春日尝鲜指南#