被后台姐妹追着问老面馒头教程，来啦，来啦[嘻嘻][嘻嘻]

老面酵母馒头制作过程

一、一斤面粉，一袋酵母。把酵母粉用250克温水和开，加入3克左右白糖，搅拌均匀倒入面粉中，揉至面盆干净即可。盖上保鲜膜，放至温暖处，发酵至，面团起蜂窝状即可。（一般冬季一个晚上上，夏季三四小时，春秋六小时，具体时长根据当地环境而变。）

注：如果想吃瓷实的馒头水面比例1比2，如果想吃宣软些，一斤面粉300克水，水量根据自己口好，适当增减。

二、将发好的蜂窝状面团，略微排气，揉成光滑面团，包入馅儿料，放在蒸锅上进行二次醒发，至表面潮湿即可（具体醒发时间，冬天1个小时，其他季节适当缩短，以表面潮湿，体积增大为准，不宜时间太久，否则会噶掉）

三、大火烧开，上气后，小火25分钟。关火后，5分钟后开锅，就可以吃啦。

注：会失败，多练个几次，手感稳定后，你就是蒸馒头高手。