我向大龙和大家介绍一道闽菜——闽南牛肉羹：牛后腿肉先切片，再切条丝；用酱油腌制二十分钟；顺时针搅拌四十分钟；加蛋清、地瓜粉，再顺时针搅拌四十分钟；开水锅加酱油、味精和盐，汆牛肉，煮至牛肉浮起熟透；水淀粉（地瓜粉加水）勾芡，装入碗中；撒上葱花、姜丝，即可。#郑云龙粉丝美食交流会# ​