简易珍珠红茶慕斯（免烤箱、新手版）

食材（4寸/小碗2–3人份）
• 红茶慕斯：
◦ 红茶牛奶 150ml
◦ 淡奶油 150g
◦ 白砂糖 25g
◦ 吉利丁片 10g（约2片）
• 珍珠：
◦ 黑糖珍珠 适量（现成速煮/即食都行）

• 装饰：
◦ 红茶粉/饼干碎少许

步骤
1. 泡红茶奶
红茶包用150ml热牛奶泡5分钟，取出茶包，放凉备用。
2. 泡吉利丁
吉利丁片用冷水泡软，挤干水分，放入温热红茶奶里搅匀融化。
3. 打发淡奶油
淡奶油+糖打发至出现纹路、半流动状态。
4. 混合慕斯液
把红茶吉利丁液倒入淡奶油，轻轻翻拌均匀。
5. 组装
杯子/碗底铺一层珍珠，倒入慕斯液，轻轻震出气泡。
6. 冷藏定型
冰箱冷藏4小时以上，表面撒点红茶粉或珍珠即可吃。

小技巧
• 没有淡奶油：可用浓稠酸奶替代一部分，口感偏清爽
• 没有吉利丁：用等量果冻粉/白凉粉代替
• 想更浓：多加1包红茶包，或加一点红茶粉 http://t.cn/AXxI21r6