#注册营养师[超话]# 吃鸡蛋防阿尔茨海默病

《营养学杂志》发表来自美国加州洛马林达大学的大规模、前瞻性队列研究（下图），这项4万人、超15年的大型研究显示，适量摄入鸡蛋与阿尔茨海默病风险显著降低相关，每周摄入5次或更多，与阿尔茨海默病风险降低27%相关，而完全不吃鸡蛋者阿尔茨海默病风险高22%。

研究者指出，鸡蛋是多种关键大脑营养素的优质来源，包括胆碱（合成记忆相关神经递质）、DHA（维持神经元膜结构和突触功能）、叶黄素（减轻氧化应激）、维生素B12，这些营养素可能通过协同作用，延缓神经退行性过程。