#河南碳水大省偷偷成了控糖王者# 燕麦是一种血脂友好型食物，适合高血脂、高血压和冠心病患者长期食用，它还是一种高营养机制的主食。我国居民膳食指南建议，成人每天应摄入250~400克主食类食物，其中包括全谷物和杂豆50~150克，薯类50~100克。燕麦作为主食，其优势体现在3个方面：

营养素含量高：燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的。成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。
辅助控糖：相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感性。
控制体重：燕麦食用后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，一定程度上预防肥胖。
预防便秘：燕麦富含不可溶性的膳食纤维，有助预防便秘。
需要提醒的是，越煮越黏稠的燕麦好，说明其保健成分β葡聚糖含量高。
（生命时报）