【#空气炸锅烹饪食物会致癌的真相#】近期，“空气炸锅烹饪的食物会致癌”的说法在网络传播，引发不少人担忧，这个说法是真的吗？科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋：空气炸锅的缺点在于高温烹饪。相比蒸煮等低温烹调，更易产生致癌物丙烯酰胺，这也是“空气炸锅致癌”说法的来源。

使用空气炸锅最关键的是要控制烹饪温度和时间，避免食物烤焦。食物越焦产生的有害物质越多。此外，要注意选用合格硅油纸，认准执行标准GB 4806.8，以免在高温下析出甲苯等有害物质。 #终于知道为什么有些人做菜难吃了# http://t.cn/AXx6QS5O