#25道经典德国美食及特色佳肴# 凯撒煎饼（Kaiserschmarrn）

凯撒煎饼是一种奥地利特色美食，老少咸宜，属于甜味主菜（甜食）。它由厚厚的煎饼撕成粗条状制成。通常热食，撒上糖粉，搭配水果果盘（苹果、李子或葡萄干）一同上桌。
凯撒煎饼由煎饼面糊制成，其中通过打发成雪状的蛋清使面糊更加蓬松，是“升级版”的“煎饼碎”（Schmarren）。后者是一种以填入水果的面糊为基础的简单农家菜肴。

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