#葡萄酒##冰川酒庄##酒类小知识# 年轻葡萄酒的“干涩感”，主要是来自葡萄皮、籽和橡木桶的小分子单宁在“搞鬼”。
但随着陈年，单宁会不断“抱团”形成大分子，一部分会随沉淀析出，剩下的则会和酒里的多糖结合——就像给粗糙的布料上了一层蜡，涩感消失，取而代之的是柔顺的感觉。http://t.cn/AXU7cdNe
发布于 上海
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