#酒类小知识# 维欧尼不是个好养活的品种，发芽较早，所以容易受到春冻影响，生长季也容易生病，受白粉霉菌（Powdery Mildew）感染；成熟不早也不晚，属于中熟品种，但是维欧尼的成熟后可以迅速积累糖分，酸度则会很快下降。所以维欧尼的采收时机需要特别讲究，若过早采收，则果实不能充分成熟，其芳香物质不能完全发展；若过晚采收，则丧失其本身的香水质感，这也是维欧尼最迷人之处。

所以维欧尼葡萄适宜的环境是温和偏温暖的气候，既需要足够的阳光和热量来让风味物质成熟，又不能过于炎热，那样会导致酒精度过高、风味寡淡。像#智利埃德华兹酒庄# LFE就选择将维欧尼种植在科尔查瓜谷，并且在合适的时候采收，为我们的Late Harvest晚收甜白打下完美的基础[馋嘴]