#袁冰妍[超话]##袁冰妍0117生日快乐##袁冰妍未来可期#
好家伙，我家晓茗给唯一做话梅罗氏虾吃啦，唯一好开心啦
袁冰妍同款话梅罗氏虾（熟醉版）
罗氏虾：500g 九制话梅：10颗
生抽：150ml 冰糖：100g 花雕酒：50ml
柠檬：1个 生姜：1块 八角：1个 桂皮：1小段
香叶：2片 花椒：一小撮料酒：适量

步骤（完全按视频来）
1. 处理虾
罗氏虾剪去虾须、虾脚，洗净备用。
2. 煮虾
锅中加水，放入姜片+少许料酒，大火煮开。
下入罗氏虾，煮 2～3分钟，虾身变红卷曲立刻捞出。
捞出后直接泡冰水，虾肉会超级Q弹。
3. 煮话梅醉汁
锅中加清水约 400ml，放入：
话梅、冰糖、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒。
大火煮开后，转小火煮 8分钟，煮出香味。
然后关火彻底放凉。
4. 加梅见浸泡
料汁完全凉透后，倒入梅见搅匀。
把冰好的虾放进容器，倒入醉汁，要没过虾。
再放几片去籽柠檬片。
5. 冷藏入味
盖上盖子，冰箱冷藏 4小时以上，
过夜更入味，就是视频里那个酸甜清爽的味道。

小要点（视频里强调过）

- 料汁一定要放凉再加酒，不然酒味会挥发掉。
- 柠檬一定要去，不然会发苦。
- 想更甜一点可以多加几颗话梅，想酒味重就多加点花雕。
@袁冰妍 http://t.cn/AXxaIOGq