【#0糖0脂只是阈值范围并非绝对为0#？一文教你读懂食品标签】#非油炸不代表原料中不含脂肪#标注“0糖”不等于无糖，“0脂”不等于没有脂肪，“非油炸”不代表产品中不加食用油……最近，一则揭开“食品标签陷阱”的视频走红。“0糖”“0脂”“0反式脂肪酸”究竟是食品商家玩的文字游戏，还是另有原因？对此，@新京报 消费研究院整理了6个关于食品饮料“零”标注的问题答案。

生物与食品工程博士、科普作家云无心分析称，几乎所有预包装食物都以农产品为原料，而农产品天然含有蛋白质、脂肪、淀粉等成分，因此追求数学意义上的“0”含量几乎是不可能实现的，也没有意义。例如，每100g食物中碳水化合物含量不超过0.5g，对血糖及健康基本不会产生影响。从监管层面来说，由于检验检测手段也会存在一定误差，要求各项营养成分含量绝对为零，将给执法层面造成一定困难。

云无心表示，“非油炸”与“零脂肪”是两码事。非油炸是一种加工方式，指企业在生产加工过程中未使用油炸工艺，不代表食品原料中不含脂肪，也不代表其他加工方式中不添加食用油成分。

此外，碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和蛋白质，是人体必需的六大营养元素，在维持生命活动、支持生长发育和调节生理功能方面发挥不同的作用，不能混为一谈。产品“0糖”不代表“0脂肪”，反之亦然。全文： http://t.cn/AXxaJI1a