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金汤酸菜鱼🥘

食材准备：
一条鲈鱼/黑鱼🐟，让老板帮忙处理好，鱼骨和鱼肉分开切好.娃娃菜，金针菇，鸡蛋，葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，玉米淀粉，盐，酸菜，花椒粉

制作步骤:
1️⃣鲈鱼切片去骨，碗中鱼片放入：1.5g盐、适量花椒粉、生抽两勺、葱姜水、一个鸡蛋清、玉米淀粉和适量食用油，抓匀腌制30min。
2️⃣锅中下入鱼骨煎至金黄色后，放入两个荷包蛋（为了汤底更白）。倒入1.5L热水，炖煮十分钟。
3️⃣过滤掉鱼骨后，另起锅烧油，加入蒜末、姜片、酸菜炒香，加入煮好的鱼骨汤。大火烧至沸腾后加入配菜。配菜烫熟后捞出铺满碗底。
4️⃣一片一片下入鱼片，煮熟后倒入碗中。撒上蒜末、花椒和干辣椒，淋上热油。

这样一道色香味俱全的金汤酸菜鱼就做好啦，汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，酸菜酸爽开胃，不喜欢清蒸鱼，就试试这道菜吧！[努力]

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