一天卖出2000多个肉夹馍！伊川这家老字号美食火爆出圈

4月21日，记者从县相关部门获悉，在2026年“洛阳味道”特色美食月首场活动中，我县老字号美食劲松卤肉表现亮眼，单日售出2000多个肉夹馍，成为全场焦点，实力“出圈”。

这份火爆并非偶然。劲松卤肉的背后，是五代人横跨百年的匠心传承。从清末民初“刘家肉铺”挑担经营起步，到第四代传承人刘劲松手中正式命名并振兴，再到2020年入选洛阳市非物质文化遗产名录，这项传统技艺走过了一条从街头小摊到非遗认证的漫长道路。

劲松卤肉的核心魅力，在于传统卤制技艺与劲松千年火烧技艺的完美结合。卤肉需历经选材、改刀、配药、熬汤、控火、出锅等二十余道工序，以二十余味中草药入味，老汤慢炖四小时以上，成品软糯红润、肥而不腻。搭配的火烧则遵循古法，经和面、揉面、醒发、烘烤而成，外皮金黄酥脆，内里柔韧有层次。二者合一，便成就了独具风味的“劲松非遗肉夹馍”。

如今，劲松卤肉已从我县白沙镇一路发展到洛阳城区，门店遍布西工区、洛龙区等地，产品销往北京、上海、香港、澳门等全国各地。为了传播卤肉与火烧背后的深厚文化，刘劲松还创立了“劲松卤制技艺博物馆”与“劲松卤肉非遗馆”，让食客不仅能品尝到地道的非遗美味，更亲眼见证这一非遗技艺从街头挑担到登堂入室的完整演变轨迹。

劲松卤肉的出圈，也是伊川老字号集体发力的缩影。在当天的活动中，正味堂酥铺、牡丹爱上鸭等6家伊川老字号特色美食企业也同步亮相，集中展示“伊川味道”的独特魅力。

近年来，我县深入实施提振消费行动，已认定伊川老字号27家、伊川味特色美食38家，构建起完整的品牌培育体系。2025年以来，累计开展促消费活动20余场，拉动消费近500万元。下一步，我县将完善老字号梯度培育库，聚焦形象升级、知识产权保护、数字化营销、美食聚集等精准发力，让更多老字号走出街巷、走向市场，让“伊川味道”成为县域经济与文化传播的亮眼名片。